Alla scoperta del cioccolato
Giovedì 25 gennaio 2024, gli studenti delle classi 3^F e 3^H del corso di Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera hanno partecipato a una visita didattica presso lo stabilimento della Bodrato Cioccolato di Novi Ligure. Accompagnati dai docenti Belotti Sabina, Cazzadore Chiara, Piasentin Cristina e Salzillo Giuseppe, i ragazzi hanno avuto l’opportunità di approfondire le tecniche di lavorazione del cioccolato, immergendosi nella tradizione e nell’eccellenza di una delle realtà più prestigiose del territorio.
Un viaggio nel mondo del cioccolato
Durante la visita, guidata da Serena e la sua collaboratrice, gli studenti hanno osservato da vicino le varie fasi di produzione, dalla tostatura delle fave di cacao fino alla decorazione delle uova pasquali, attualmente in lavorazione.
Un’esperienza multisensoriale
La giornata si è arricchita con una degustazione delle specialità Bodrato, tra cui:
• Cioccolato fondente al cacao Tanzania,
• Cioccolato al latte aromatizzato al sale Maldon,
• Frutta disidratata lavorata con la bassina,
• e molte altre prelibatezze.
Un’occasione di crescita professionale
Questa esperienza ha permesso agli studenti di coniugare teoria e pratica, ampliando le loro conoscenze sul processo di produzione del cioccolato e sulle eccellenze del territorio Novese.
Un ringraziamento speciale all’Azienda Bodrato Cioccolato per aver offerto questa straordinaria opportunità formativa e per aver condiviso con i ragazzi la passione per l’arte del cioccolato.
Alla scoperta del cioccolato: visita d’istruzione alla Bodrato Cioccolato
